La tortilla de papas es un clásico de la cocina española y su receta y procedimiento son muy fáciles de hacer en casa
vrnoticias.cortesia de AireDigital.
La tortilla de papas es uno de los platos más icónicos de la gastronomía española. Se trata de una receta sencilla y deliciosa que puede disfrutarse en cualquier momento. En esta nota, aprendé cómo hacer tortilla de papas española paso a paso.
Ingredientes
- 6 huevos
- 6 papas medianas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Pelá las papas y córtalas en rodajas finas.
- Pelá la cebolla y córtala en juliana.
- Calentá una sartén grande con abundante aceite de oliva.
- Añadí las papas y la cebolla a la sartén y cociná a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén blandas y doradas.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bowl con una pizca de sal.
- Cuando las papas estén listas, escurrilas bien para eliminar el exceso de aceite.
- Añadí las papas y la cebolla a los huevos batidos y mezcla bien.
- Verté la mezcla en la sartén y cociná a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que la tortilla se haya cuajado por un lado.
- Con cuidado, dale la vuelta a la tortilla y cociná durante otros 5 minutos, o hasta que esté cuajada por el otro lado.
- Serví la tortilla caliente o fría
Trucos para que la tortilla de papas quede perfecta
- Utilizá papas de buena calidad, con un contenido alto en almidón.
- Cortá las papas en rodajas finas para que se cocinen uniformemente.
- No sobre cocines las papas, ya que deben quedar blandas, pero no deshacerse.
- Batí los huevos con cuidado para que no queden demasiado batidos.
- Cociná la tortilla a fuego medio para que no se queme.
- Dale la vuelta a la tortilla con cuidado para que no se rompa.